Depuis quelques années, les circuits courts et la valorisation des productions locales marquent indéniablement la cuisine américaine et le bio n’est pas qu’une affaire de mode. Un véritable mouvement a fait son apparition avec pour capitale la ville de Portland en Oregon où la « slow food » fait ainsi de plus en plus d’émules et devient peu  […]

Lire la suite Générosité culinaire (partie 3)

Mon top 10 est suggestif. Chacun des restaurants sélectionné a son histoire et ils sont tous différents les uns des autres. Que ce soit pour leur cuisine ou pour leur ambiance, ils m’ont tous laissé un souvenir indélébile. 1/ MUSSO & FRANK GRILL – Hollywood Photo© – Cédric NAFFRICHOUX Musso & Frank grill c’est le […]

Lire la suite Mon top 10 des restaurants à L.A.

La seconde caractéristique des restaurants américains est un accueil et un service très codifié qui vous fait vous sentir le client le plus important du monde. Un mixte entre un sens commercial exacerbé et un intérêt pour votre personne qui parait tout à fait naturel. Notre troupe s’est mainte fois demandé si cela tenait au […]

Lire la suite Générosité culinaire (partie 2) : le code du repas

En 2010 la France a vu son repas gastronomique à la française ajouté par l’UNESCO à la liste pour la sauvegarde du patrimoine immatériel de l’humanité. S’il est incontestable que la cuisine fait partie de l’ADN de la France, force est de constater que nombre de restaurants ne font pas honneur à l’art culinaire : pièges à […]

Lire la suite Générosité culinaire (Partie 1)